隨著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民生活水平的日益提高，很多人都已開始注重環(huán)保養(yǎng)生。在這其中有一項引起了人們的注意，那就是餐飲業(yè)油煙。

顧名思義，餐飲業(yè)油煙就是在廚房餐飲烹飪中產(chǎn)生的油煙，包括餐飲業(yè)中各種餐館酒店的廚房、油炸小吃攤販、學(xué)校企業(yè)食堂，乃至居民小區(qū)中的家庭油煙。這些油煙都會對環(huán)境和我們的身體健康造成不好的影響。

目前，各地的餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)與方案已經(jīng)陸續(xù)出臺，但是對于居民小區(qū)中的家庭油煙大多還沒有出臺排放標(biāo)準(zhǔn)。很多居民小區(qū)都習(xí)慣使用抽油煙機(jī)，將產(chǎn)生的油煙直接排出室外，甚至有許多人從來沒有清洗過抽油煙機(jī)。更不要說有很多人不會去購買和使用抽油煙機(jī)。這些習(xí)慣都會損害自己和他人身體健康。

食用油被加熱后產(chǎn)生的油煙中含有超過200種有害物質(zhì)，包括多環(huán)芳烴類物質(zhì)、甲醛、揮發(fā)性有機(jī)污染物等。這些有害物質(zhì)會大大提高患肺癌、鼻咽癌的概率。

當(dāng)食用油加熱超過200℃時，生產(chǎn)的油煙主要成分具有強(qiáng)烈刺激性的辛辣味，與人體接觸后，對鼻、眼、咽喉黏膜有較強(qiáng)的的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

因此，不管是對餐飲業(yè)油煙還是家庭油煙，都需要進(jìn)行整治與排查，監(jiān)管與監(jiān)督。

油煙在線監(jiān)測儀由采集器主體、油煙探頭、工況互感器三部分組成。采集器

集成無線通信模塊，采用實時在線、自動上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭以及工況互感器專用接口，用于連接探頭和工況互感器。采集器通過控制探頭采集油煙原始數(shù)據(jù)，讀取探頭采集到的原始數(shù)據(jù)，并進(jìn)行綜合計算，最終得到油煙濃度值；工況互感器用來監(jiān)測凈化器、風(fēng)機(jī)等聯(lián)動設(shè)備電源線中電流數(shù)值，旨在實時監(jiān)測其運行狀況，可在顯示屏上直接查看所監(jiān)測各項數(shù)據(jù)。油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)由實時數(shù)據(jù)監(jiān)測、歷史數(shù)據(jù)查詢、基礎(chǔ)信息管理、用戶信息管理等功能組成，支持通過GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實時監(jiān)測狀態(tài)。